Valentine's day (only for lovers...)

 

   Me ha gustado a mi esto de decorar corsés, me parecen bonitos y sencillos.

 

Solo hace falta un poquito de imaginación y con la cantidad de fotos que hay en la red, aunque no sepais dibujar muy bien, os podeis hacer unos corsés preciosos.

Esta cajita es un regalo para alguien muy especial

   

    

  

    Estos los hice ayer mismo, en un rato tonto que tenia antes de ponerme con la cena, entre unos Doraemon que le hice a mi hija para que se llevara al cole por ser hoy el día de San Valentin y unas galletas con pulserita para mi madre, por tener un detalle también con ella, ya que le gustan mucho los adornos (lo próximo le haré unos pendientes a juego, jajaja)

 

                     Y este vestidito para ponértelo para andar por casa cómoda...jajaja

 

 No me he podido resistir a poneros parte de los corsés que hice el domingo y que ya estan empaquetados

   Y por fin, síiii que no me había olvidado de los Doraemon de mi hija y también de una galleta que hizo ella el domingo para practicar .

 

   Y ya os dejo, solamente deciros que hoy es un buen día para mirar a nuestro alrededor y ver a quien tenemos cerca, todos los días, que sin hablar mucho lo dice todo, el que siempre está para cuando se le necesita, el que tiene un detalle cariñoso con nosotros sin ser una fecha especial, el que nos dá una palabara de aliento y consuelo cuando mas lo necesitamos.

   Para esas personas que nos quieren y a las que a veces  no demostramos lo suficiente nuestro cariño, yo quiero dejarles todo mi amor en forma de galleta. Bss

 Moulin Rouge en Zaragoza

  En Zaragoza tenemos El Plata, que desde luego no tiene nada que envidiar al Moulin Rouge, pero Paris siempre es evocador y en cuanto a corsés...permitidme que hoy, el título del post sea éste.

 

    

Este post iba a ser en un principio diferente. Habia hecho un par de corsés y me gustó mucho la idea, esperaba hacer alguno mas pero os los iba a enseñar tal cual.

 

 

Las cosas se complican, a veces para bien, y eso es lo que me ocurrió en este caso. Ayer tuvimos taller de galletas y fueron unas chicas fantásticas, con ganas de aprender y de divertirse, así que lo pasamos estupendamente. Gracias Jimena, Ruth, Patricia, Isabel y Pepi, hicisteis unas galletas preciosas, aprendisteis un monton y yo me lo pasé genial con vosotras.

 

 Bueno,  como tuvimos el taller, me quedó muchísima glasa pues preparé como 12 colores diferentes, ya sé que soy un poco exagerada pero a mis alumnos les encanta tener tanta variación. 

Decidí por la tarde utilizarla y hacer unas cuantas galletas y me aparecieron estos corsés , no me lo pensé mucho, estaba con ganas y los decoré. El resultado, lo podeis ver vosotros mismos, creo que voy mejorando.

  

 

Antes de acabar,un agradecimiento especial.

Quiero dedicár esta entrada a mi querida amiga Nieves D'Orte, que tiene una tienda de decoración de ropa de cama y mesa y cortinas maravillosas en Francisco de Vitoria 2, Zaragoza.

  Os cuento el motivo, a Nieves le gustan mis galletas. Es ese tipo de amigas que estan contigo en todo lo que te propones, que te apoyan hasta el final. Como tiene una tienda de telas, el otro día me envió una caja enorme con retales de telas maravillosas, ricas, suntuosas... una maravilla, que yo voy a utilizar para hacer fotos a mis galletas ,  algunas de las cuales ya las podeis ver en este post.

    Esta entrada se la dedico a ella, a su amistad incondicional a lo largo de estos 20 años. Gracias a ti Nieves y a Daniel, os quiero mucho, sé que lo sabeis.Bss.

 


   

 

   

Diseñando muebles para muñecas

  Me gusta mucho la decoración, los muebles en particular y un día de estos tontos que los tiene cualquiera, me puse a hornear y a hacer pruebas con el caramelo.

 

      Queria hacer ventanas, no sé porqué me obsesionan las ventanas este año...jajaja, bueno, pues una cosa llevó a la otra y comencé a hacer puertas, ventanas, consolas y armario, así que no me queda mas que la cama...tranquilos, todo llegará!

   Os dejo con las fotos, perdonad la calidad,tengo que hacerme urgentemente una caja de luz.Bss


  

 

             

MACARONS,   si te gusta pecar, muchas veces...

Mis primeros macarons!, después de probarlos, creo que ya nada será igual en mi vida, voy a acordarme de este día para toda la eternidad...

   Bueno, ahora vamos al lio. Desde que comencé en este mundo tan dulce, hace menos de un año, mi mundo empezó a girar en torno a las galleta decoradas que son mi pasión. Mucha gente me ha preguntado si no hago otras cosas y yo siempre he dicho que el tema de las galletas es tan extenso y tiene tanto que explorar que no tenia tiempo.
 De todas formas, soy curiosa por naturaleza y despues de horas y horas de ordenador, poniéndome al día de lo que otras compañeras van haciendo y aprendiendo muchísimo, he   ido viendo que la gente se diversifica y todos en un momento determinado prueban cosas nuevas, entre ellas los macarons que en un principio me parecieron algo inalcanzable por la complejidad que parecian tener. 

            

Llevo una semana haciendo pruebas, este es un año de cambios y necesito experiencias nuevas.

  Mis primeros macarons los hice un día que estaba bastante cabreada, ahora no recuerdo porqué, afortunadamente tengo una memoria malísima. Bueno, pues me quedaron líquidos y se desparramaron por la placa del horno. Conclusión: no hagas nunca nada importante en días malos.

  Comentí un error espantoso, despues de juntar todos los elementos, metí la batidora y se me quedó la masa líquida,enfin, voy a correr un tupido velo ante eso.

Mi segundo intento eran unos macarons rojos intensos, preciosos. Los metí al horno y me quedé como una boba viéndolos crecer... todo parecía ir bien y yo me fuí al ordenador, de rependte oigo gritar a mi hija...mamá, mamá que se están cayendo!!! y yo corriendo hacia el horno y veo como , uno tras otro se van derrumbando...no os imaginais la cantidad de cosas que pensé, y ninguna buena, jajaja!
   Quedaron como si les hubiese pasado una apisonadora por encima, ni siquiera los pude probar.



                  


  Como soy de las que no se rinden y me había prometido a mi misma hacer este año unos macarons cojo...., pues me puse de nuevo manos a la obra y esta vez, siiii salieron como los veis en las fotos,por supuesto no queda ni uno,estaban tan superbuenos que nos peleamos por el último.

  

  La receta no os puedo decir donde la he visto, porque se repite en muchos blogs, todos estupendos. He cogido cosas de Aliter Dulcia, Cakes Haute Couture,Cupcakes a Gogó  y casi todo lo que se ha escrito sobre macarons que es mucho, así que yo os doy mi versión, a mi me han quedado mortales,solo teneis que probar, ahhhh y no es tan difícil.

 Receta de Macarons paso a paso

Ingredientes

- 1 clara de huevo (preferible de huevo, la pasteurizada no me ha dado el mismo resultado de momento)tiene que estar envejecida

- 60gr. d eazúcar glass

-40 gr de almendra molida (tipo harina de almendra

10gr de azúcar normal

- colorante

-esencia se desea

-crema para el relleno

Preparación

Distinguimos dos fases, la primera, mezclamos el azúcar glass con la almendra y tamizamos dos veces, esto es importante para que nos quede una superficie lisa, aunque es un poco pesado el proceso. Hay quien la pone a "secar"en el horno a 50 grados durante 10 minutos, con lo cual estamos perdiendo humedad, lo cual e bueno  para nosotros.

Aparte hacemos un merengue  con la clara envejecida, esto lo conseguimos dejando la clara todo un dia fuera del frigo , luego la volvemos a meter y al altercer o cuarto día la sacamos y la dejamos a temperatura ambiente, así conseguimos que pierda humedad. Este es el proceso que llaman de "envejecimiento".
El merengue , yo personalmente lo hago a mano como toda la vida,añadiendo el azúcar  hacia la mitad. Se bate a punto de nieve, hasta que al dar la vuelta al plato no se nos caiga, y entonces le añadimos el colorante, en este caso rojo, pero hay que echar bastante pues yo creo que pierde algo de color, por lo menos eso es lo que me ha pasado con los rosas.

Una vez que lo tenemos todo, añadimos en dos veces la parte seca al merengue y mezclamos con movimientos envolventes, sin batir para que no se baje la mezcla, est es lo que llaman el "macarronage", osea la mezcla, momento importante. La consistencia tiene que ser de "lava",si está dura, batimos un poco y si está fluida, ya podemos volver a empezar porque eso no hay quien lo arregle.

Metemos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla grande y redonda, pero si no tenemos, con cortar la manga a la medida deseada es suficiente.

Se coloca un papel de horno encima de nuestra bandeja y se pega a ella con un poco de la masa (en las cuatro esquinas) para que no se nos levante el papel y vamos haciendo pequeños montoncitos redondos como de 3,5 cm aproximadamente (también podemos fabricarnos una plantilla con círculos y colocarla debajo de la hoja de papel y tomarla como referencia.

Una vez formados nuestros macarons (hay que dejar espacio suficiente entre ellos porque tienden a expandirse) llega el proceso de secado que consiste en dejarlos tranquilitos durante una hora o más, para que se forme una especie de película en la superficie, lo que hará que al hornear le impida crecer por arriba y tenga que hacerlo por debajo lo que forma el característico "pié" del macaron.

El horneado se hace a 150 grados, arriba y abajo durante 15  minutos  (depende del horno), yo los coloco hacia la mitad y además los he horneado con ventilador.

Tienen que quedar como los de la foto

  Poco a poco vamos viendo como el pié va saliendo y creciendo y cuando ya están "secos" los retiramos del horno y dejamos enfriar. Se sacan con facilidad una vez frios.

               

   Es el momento de preparar la cobertura que yo en este caso he hecho ganaché de chocolate con leche (lo que tenia en ese momento en el frigo). Básicamente consiste en mezclar chocolate con un poquito de nata y meterlo al microondas hasta que se disuelva, luego le añadimos un poquito de mantequilla y batimos. Conservamos en el frigorífico.

   Cuando los macarons estan frios los juntamos de dos en dos poniendo un poquito de la crema elegida en el medio y los dejamos hasta el día siguiente que es cuando se deben de comer. 

Yo doy fé de ello, al ponerles la crema los probé y me resultaron buenos pero un poco secos , pero al día siguiente estaban...fabulosos!!!!

  Os pido que no os salteis ningún paso y que los hagais con calma, así os saldran estupendos. 

  Ahora voy a seguir practicando otros colores y otros sabores y poco a poco os iré subiendo recetas de coberturas que haya probado. Bss