Galletas de Lacasitos muy felices

  En primer lugar, esta entrada se la quiero dedicar a Sandra, de La Receta de la Felicidad, un blog fabuloso que si no lo conoceis (cosa que me extrañaría mucho) os animo a que entreis, pues tiene unas recetas buenísimas, fáciles de hacer (porque lo explica de maravilla) y además las fotos son increibles.

   Bueno, pues no me tardo nada y os cuento.

 

 Galletas de lacasitos

Ingredientes

-100gr. azúcar moreno

-100gr. azúcar normal

-175gr. mantequilla a temperatura de medio ambiente (importante)

-1 huevo y 1 yema

-1 cucharadita pequeña de vainilla

-300gr. de harina normal

-1cucharadita pequeña de bicarbonato

-1 pellizco de sal

-1 paquete de lacasitos (unos 220gr.)

Preparación

   Ponemos en un bol las dos clases de azúcar y la mantequilla blandita (si no nos acordamos de sacarla antes, podemos rallarla y amasarla un poco con las manos)

  Batimos hasta que nos quede una masa esponjosa (unos 3 o 4 minutos a velocidad lenta primero y luego más rápida), luego añadimos la vainilla y los huevos y seguimos batiendo hasta que se integren bien.

Aparte habremos mezclado los ingredientes secos (harina, bicarbonato y sal) y los habremos tamizado.Los añadimos en 2 o 3 tandas y batimos hasta integrar (recordad que no hay que amasar en exceso pues sinó se endurecen las galletas).

  Encendemos el horno a 170-180 grados, arriba y abajo y ponemos la bandeja hacia la mitad .

  Hacemos bolitas con la masa (a nosotras nos salieron 25)  las ponemos en una bandeja y colocamos debajo papel de horno (la masa queda un poquito pegajosa porque no lleva mucha harina pero os podeis untar un poco las manos con harina para manejarla). 
Colocamos las bolitas y las aplastamos con la mano, ponemos encima 7 lacasitos muy juntos y dejamos espacio entre las galletas pues luego se expanden mucho (yo coloqué 12 galletas en cada bandeja).

Las dejamos en el horno entre 12 y 15 minutos 8según os gusten mas o menos doradas) y luego se dejan enfriar.

   Salen unas galletas muy jugosas y vistosas, además podeis hacerlas con vuestros hijos, lo cual es muchísimo más agradable y a ellos les encanta . Esta mañana se las ha llevado Lucia al cole, para compartir con sus compañeros, menos mal, porque ayer ya me comí unas cuantas...

 

   Hacedlas, de verdad que son muy fáciles y superricas!!!!! .Bss